Sobre mí.
Soy Dahi, cocinera y creadora de DULCEMÍA. Proyecto de pastelería que empecé en Uruguay en 2017, cursando mi segundo año de carrera gastronómica.
Me gusta mucho la cocina, y en especial todas las cosas lindas que la rodean. Que para mí son el cuidadoso pienso de un menú, cocinar con intención e ingredientes nobles, poner una linda mesa y disfrutar alrededor de ella.
Mis dos cocinas diría que son la pastelería, con la que disfruto los más clásicos momento en familia, con amigos y sola, de comer rico y dulce. Y una cocina más consciente y saludable, que es básicamente la del día a día. En ambas tiene mucho lugar lo casero y lo mínimamente procesado, lo que más me gusta y que a la vez me hace bien.
Creo mucho que una comida es siempre más que una simple comida, y que nunca estamos solo cocinando o comiendo.
Con DULCEMÍA quiero acercarnos a una cocina más casera, preparada solo con ingredientes nobles y la mejor intención. Que resulte en preparaciones tan ricas como parecidas a las que saldrían de la cocina de casa.